12:56 | 14.12.2017
Ihanan mausteinen kurpitsa-linssikeitto pitää olon kylläisenä
Keitto sakeutuu jäähtyessään, joten se sopii mainiosti myös mukaan otettavaksi.
Herkullinen ja kevyt kurpitsa-linssikeitto saa mukavaa mausteisuutta inkivääristä ja kanelista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min + keittäminen 20 min
Helppo
Ihanan mausteinen kurpitsa-linssikeitto pitää olon kylläisenä
Ainesosat
600
g
myskikurpitsaa (butternut)
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
1
tl
kanelia
½ tl
chilijauhetta
2
tl
raastettua inkivääriä
1
dl
punaisia linssejä
4
dl
kasvislientä
1
limetin mehu
1½
dl
kookosmaitoa (max 15 % rasvaa)
½
tl
suolaa
Lisäksi
1½
dl
raejuustoa (esim. Keso)
1-2
tl
harissaa
Vaiheet
- Kuori ja leikkaa kurpitsa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista kasviksia öljyssä kattilassa noin 5 minuuttia.
- Lisää kaneli, chilijauhe, raastettu inkivääri ja linssit ja jatka paistamista vielä hetki. Lisää kasvisliemi ja limetin mehu ja anna keiton kypsyä matalalla lämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia.
- Kun linssit ja kurpitsat ovat kypsiä, soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja anna keiton vielä kiehahtaa. Tarkista suola.
- Tarjoa keiton kanssa harissalla maustettua raejuustoa.
Yhdessä annoksessa (n. 3 dl): energiaa 190 kcal, hiilihydraatteja 13 g, rasvaa 8 g (tyydyttynyt 3 g), proteiinia 11,5 g, kuitua 5 g, suolaa 0,6 %
