12:40 | 2.11.2018

Etikkalohesta saat upean joulupöydän alkupalan

Käyttäjä2664 on lisännyt 67 reseptiä

Etikkalohi on kaunis tarjottava juhlapöydässä.

Raisa Laine Kuva Päivi Ristell

Lohi maustuu ja kypsyy kuuman etikkaliemen ansiosta, jolloin suolaa tarvitaan vähemmän kuin vaikkapa perinteisen graavilohen valmistuksessa

Sisältö jatkuu mainoksen alla

15 min + maustuminen 12 h

Keskivaikea

300

ruodotonta kirjolohifileetä

fenkoli

punasipuli

Etikkaliemi

21/2

vettä

3/4

väkiviinietikkaa

11/2

suolaa

1/2

sokeria

pala piparjuurta viipaloituna

kokonaista valkopippuria

kokonaista rosepippuria

laakerinlehti

lisäksi

tuoreita yrttejä, esim. tilliä, ruohosipulia, kirveliä

Leikkaa lohi noin puolen sentin viipaleiksi matalareunaiseen vuokaan. Leikkaa fenkoli ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi.
Kiehauta liemen aineet kattilassa. Kaada kiehuva liemi lohipalojen päälle. Lisää fenkoli- ja punasipuliviipaleet kalan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja anna kalan tekeytyä kylmässä yön yli.
Nostele kalapalat, fenkolit ja punasipulit liemestä tarjoiluvadille. Hienonna tuoreita yrttejä vadin pinnalle.

Yhdessä annoksessa: energiaa 170 kcal, hiilihydraatteja 13 g, rasvaa 7 g (tyydyttynyt 1 g), proteiinia 13 g, kuitua 1 g, suolaa 0,9 %