Reseptit | Kasvis

Klassikon kasvisversio: maukas vegebolognese

Raisa Laine Kuvat Lasse Lecklin

klo 16:01 | 26.1.2018

Ilmoita asiattomaksi

Parmesaanin sijaan annos viimeistellään paahdetuilla, rouhituilla pähkinöillä.

Parmesaanin sijaan annos viimeistellään paahdetuilla, rouhituilla pähkinöillä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min + kypsennys 30 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Klassikon kasvisversio: maukas vegebolognese

Ainekset

1

sipuli

2

valkosipulikynttä

1

punainen chilipalko

3

porkkanaa

½

selleri

1

rkl

öljyä

1

rkl

tomaattipyreetä

1

prk

kuorittuja tomaatteja

2

dl

valkoviiniä

2

dl

kasvislientä

1

laakerinlehti

½

suolaa

ripaus

mustapippuria

1

rkl

hunajaa

2

timjaminoksaa

1

pkt (250 g)

härkäpapuvalmistetta (Härkis Original)

Lisäksi

3/4

dl

saksanpähkinöitä

300

g

täysjyväpastaa

Työvaiheet

Hienonna sipulit ja chili. Kuori porkkana ja selleri. Raasta karkeaksi raasteeksi. Paista kasviksia öljyssä paistokasarissa 5 minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja jatka paistamista vielä hetki.
Lisää kuoritut tomaatit liemineen. Murskaa tomaatteja kevyesti pannulla esim. puuhaarukalla. Lisää kaikki loput aineet Härkistä lukuun ottamatta. Anna kastikkeen hautua kannen alla noin puoli tuntia.
Keitä pasta kypsäksi suoalla maustetussa vedessä. Pastan kypsyessä paahda saksanpähkinöitä kuivalla, kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan. Anna jäähtyä ja rouhi veitsellä pienemmiksi.
Lisää Härkis kastikkeeseen ja kuumenna kastike vielä kertaalleen. Annostele pastaa ja kastiketta lautasille ja ripottele päälle saksanpähkinärouhetta.

Yhdessä annoksessa: energiaa 560 kcal, hiilihydraatteja 58 g, rasvaa 15 g (tyydyttynyt < 1 g), proteiinia 18 g, kuitua 12 g, suolaa 0,8 %.

Tilaa Hyvä terveys

Kommentit (0)

Suosituimmat

Marenkipohjan voi tehdä jo muutama päivä ennen tarjoamista ja säilyttää ilmavasti kuivassa paikassa huoneenlämmössä.

Raikas ja kevyt vadelmapavlova on täydellinen jälkiruoka

Muffinit leivotaan tällä kertaa kookosjauhoista, joten ne sopivat myös keliaakikoille.

Taivaallisen hyvät porkkanamuffinit

Rapean keveässä pinaattipiiraassa on rutkasti makua, mutta vain vähän kaloreita.

Nopeasti valmista: näyttävä pinaatti-rahkapiirakka hurmaa kaikki

Täyteläinen ja mukavan kostea kakku sopii myös gluteenittomille.

Leivottaisko? Kokeile mehevää banaani-mantelikakkua

Kakku on kätevä valmistaa edellisenä päivänä valmiiksi jääkaappiin. Kuva: <span class="photographer">Mikko Hannula</span>

Upea, kevyt hedelmä-rahkakakku sopii täydellisesti kevään juhlapöytiin

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Juhli ja nauti, Kasvis

Hurmaavan hyvä lisuke juhlapöytään: hasselbackan palsternakat

Raisa Laine Kuva Päivi Ristell

klo 12:56 | 2.11.2018

Ilmoita asiattomaksi

Valmista lisukkeeksi herkulliset palsternakat, jotka saavat maukkaan viimeistelyn hunaja-öljykastikkeesta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

15 min + kypsennys 1 h

Vaikeustaso

Kohtalainen

Hurmaavan hyvä lisuke juhlapöytään: hasselbackan palsternakat

Ainekset

2

palsternakkaa

2

rkl

hunajaa

2

rkl

öljyä

½

tl

suolaa

mustapippuria myllystä

viipale

maalaisleipää (esim. Maalahden limppua)

muutama

oksa

timjamia

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kuori ja halkaise palsternakat pitkittäin.
Aseta ne leikkuupinta alaspäin ja viillä poikittain ohuita viiltoja lähes pohjaan saakka, kuten hasselbackan perunoita valmistettaessa.
Laita palsternakat uunivuokaan ja lisää vuoan pohjalle tilkka vettä. Peitä foliolla. Esikypsennä uunissa puoli tuntia.
Laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Sekoita kulhossa hunaja, öljy ja mausteet. Raasta leipäviipale. Sivele esikypsennetyt palsternakat hunaja-öljyseoksella ja ripottele leipämurut pinnalle. Jatka kypsennystä toiset 30 minuuttia tai kunnes palsternakat ovat pehmeitä. Viimeistele tuoreella timjamilla.

Yhdessä annoksessa: energiaa 110 kcal, hiilihydraatteja 13 g, rasvaa 7 g (tyydyttynyt < 1 g), proteiinia 1 g, kuitua 3 g, suolaa 0,5 %

Tilaa Hyvä terveys

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kaalipiirakan pohja valmistuu astetta kevyemmin leivinjauheella kohotettavasta pikasämpylätaikinasta.

Täynnä upeita makuja! Kevyt kaali-sipulipiirakka

Muffinit leivotaan tällä kertaa kookosjauhoista, joten ne sopivat myös keliaakikoille.

Taivaallisen hyvät porkkanamuffinit

Mehevä kasvisborssi on täydellistä syysruokaa

Moussakamainen kasvisvuoka muhii uunissa vaikka pitkän sunnuntaiulkoilun ajan.

Mahtavan makuinen ja kevyt kasvismoussaka

Saat pihveistä meheviä, kun raastat mukaan perunaa. Nokare kylmäsavulohta antaa ihanan savuisen aromin.

Taivaallisen hyvät lohi-perunapihvit

Reseptit | Kasvis, Keitot

Herkullisen hyvää ja helppoa: hartaudella hautunut juureskeitto

Suvi Rüster Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 12:14 | 2.11.2018

Ilmoita asiattomaksi

Mainioon keittoon sopivat mitkä vaan juurekset, sillä maut sulautuvat yhteen pitkään hauduttaessa.

Mainioon keittoon sopivat mitkä vaan juurekset, sillä maut sulautuvat yhteen pitkään hauduttaessa.

Mehevä keitto on mahtava lämmittäjä viileällä säällä. Anna hautua rauhassa ja nauti hyvän leivän kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1h 45 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Herkullisen hyvää ja helppoa: hartaudella hautunut juureskeitto

Ainekset

300

g

porkkanaa

1 iso (250 g)

palsternakka

pala (n.300 g)

lanttua

1

pieni purjo

1

rkl

öljyä

2

rkl

tomaattipyreetä

7

dl

vettä

3

dl

laagerolutta

2

kasvisliemikuutioota

1

tl

sokeria tai hunajaa

1

tl

kuivattua oregaanoa

1

tl

kuivattua rosmariinia

1

dl

punaisia kuivattuja linssejä

Pistou-kastike

2

rkl

vihreää pestoa

2

rkl

vettä

1

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja raasta porkkanat, palsternakka ja lanttu. Halkaise purjo, huuhtele huolellisesti, poista kanta ja viipaloi.
Kuumenna öljy uunin kestävässä kattilassa. Lisää tomaattipyree, juurekset ja purjo. Kuullota sekoitellen pari minuuttia. Lisää joukkoon vesi ja olut.
Murustele joukkoon kasvisliemikuutiot. Mausta sokerilla, oreganolla ja rosmariinilla. Kiehauta kuumaksi.
Hauduta keittoa 175-asteisessa uunissa 1 tunti. Huuhtele linssit lävikössä ja lisää joukkoon. Lisää tarvittaessa kasvislientä. Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta tarvittaessa suolalla ja sokerilla.
Sekoita pesto, öljy ja vesi kulhossa. Valuta pistou-kastiketta keittoannoksen päälle. Tarjoile lisäksi tuoretta maalaisleipää.

Yhdessä annoksessa: energiaa 280 kcal, hiilihydraatteja 27 g, rasvaa 13 g (tyydyttynyt > 2 g), proteiinia 9 g, kuitua 8 g, suolaa 0,5 %

Tilaa Hyvä terveys

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kaalipiirakan pohja valmistuu astetta kevyemmin leivinjauheella kohotettavasta pikasämpylätaikinasta.

Täynnä upeita makuja! Kevyt kaali-sipulipiirakka

Muffinit leivotaan tällä kertaa kookosjauhoista, joten ne sopivat myös keliaakikoille.

Taivaallisen hyvät porkkanamuffinit

Mehevä kasvisborssi on täydellistä syysruokaa

Moussakamainen kasvisvuoka muhii uunissa vaikka pitkän sunnuntaiulkoilun ajan.

Mahtavan makuinen ja kevyt kasvismoussaka

Saat pihveistä meheviä, kun raastat mukaan perunaa. Nokare kylmäsavulohta antaa ihanan savuisen aromin.

Taivaallisen hyvät lohi-perunapihvit

Reseptit | Kasvis, Padat ja laatikot

Mahtavan makuinen ja kevyt kasvismoussaka

Suvi Rüster Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 11:54 | 2.11.2018

Ilmoita asiattomaksi

Moussakamainen kasvisvuoka muhii uunissa vaikka pitkän sunnuntaiulkoilun ajan.

Moussakamainen kasvisvuoka muhii uunissa vaikka pitkän sunnuntaiulkoilun ajan.

Herkullinen kasvisvuoka saa ihanaa kermaista makua vähärasvaisesta tuorejuustosta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

90 min

Vaikeustaso

Kohtalainen

Mahtavan makuinen ja kevyt kasvismoussaka

Ainekset

400

g

juuriselleriä

300

g

bataattia

300

g

palsternakkaa

2

tlk (à 400 g)

yrteillä maustettua tomaattimurskaa

1

dl

vettä

1

tl

suolaa

200

g

valkosipulituorejuustoa (10 %)

1

dl

juustoraastetta

Työvaiheet

Kuori juuriselleri, bataatti ja palsternakka. Viipaloi juurekset ohuiksi.
Sekoita kulhossa tomaattimurskat, vesi ja suola (huuhtele tölkki, niin saat kaiken murskan talteen.)
Lado juuresviipaleita, tomaattimurskaa ja tuorejuustoa nokareina kerroksittain uunivuokaan (2 l).
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 1 h 15 min, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä. Ripottele kypsennyksen puolessa välissä
pinnalle juustoraastetta. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Yhdessä annoksessa: energiaa 340 kcal, hiilihydraatteja 39 g, rasvaa 12 g (tyydyttynyt > 7 g), proteiinia 13 g, kuitua 8 g, suolaa 0,5 %

Tilaa Hyvä terveys

Kommentit (0)

Suosituimmat

Kaalipiirakan pohja valmistuu astetta kevyemmin leivinjauheella kohotettavasta pikasämpylätaikinasta.

Täynnä upeita makuja! Kevyt kaali-sipulipiirakka

Muffinit leivotaan tällä kertaa kookosjauhoista, joten ne sopivat myös keliaakikoille.

Taivaallisen hyvät porkkanamuffinit

Mehevä kasvisborssi on täydellistä syysruokaa

Moussakamainen kasvisvuoka muhii uunissa vaikka pitkän sunnuntaiulkoilun ajan.

Mahtavan makuinen ja kevyt kasvismoussaka

Saat pihveistä meheviä, kun raastat mukaan perunaa. Nokare kylmäsavulohta antaa ihanan savuisen aromin.

Taivaallisen hyvät lohi-perunapihvit

Reseptit | Kasvis

Pähkinäiset juurespihvit ovat syksyn ykkösruoka

Suvi Rüster Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 15:52 | 19.10.2018

Ilmoita asiattomaksi

Maapähkinä korostaa palsternakan pähkinäisiä makuja ja antaa pihveihin kuitua ja pehmeitä rasvoja.

Maapähkinä korostaa palsternakan pähkinäisiä makuja ja antaa pihveihin kuitua ja pehmeitä rasvoja.

Syyssadosta tehdyt pihvit kypsyvät nopeasti ja ovat herkullisen mehukkaita.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12 kpl

Valmistusaika

35

Vaikeustaso

Kohtalainen

Pähkinäiset juurespihvit ovat syksyn ykkösruoka

Ainekset

1

iso peruna

250

g

punajuurta

250

g

palsternakkaa

2 (150 g)

porkkanaa

1

dl

kuorittuja maapähkinöitä

2

rkl

sitruunanmehua

1

tl

suolaa

2

kananmunaa

2

rkl

vehnäjauhoja

Yrttikastike

1

dl

hienonnettuja yrttejä, esim. basilikaa, persiljaa, minttua

1½

dl

maustamatonta jogurttia

1

rkl

hunajaa

ripaus

suolaa

Työvaiheet

Kuori peruna, punajuuret, palsternakka ja porkkanat. Rouhi maapähkinät. Raasta juurekset raastimen karkealla terällä. Yhteensä raastetta tulisi olla noin litra.
Sekoita kulhossa juuresraaste, pähkinärouhe, sitruunanmehu, suola, kananmunat ja vehnäjauhot.
Nostele leivinpaperin päälle pellille nokareita juurespihvitaikinaa. Tasoita pinta. Taikinasta tulee noin 12 pihviä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
Valmista kastike. Hienonna yrtit ja sekoita yhdessä jogurtin ja hunajan kanssa. Mausta suolalla. Tarjoile pihvien kanssa.

Yhdessä annoksessa: 240 kcal, hiilihydraatteja 22 g, rasvaa 11 g (tyydyttynyt > 2 g) proteiinia 10 g kuitua 7 g

Tilaa Hyvä terveys

Kommentit (1)

Elisa

1/1 |

klo 8:35 | 28.10.2018

Nämä ei pysyneet yhtään koossa. Missä vika?

Suosituimmat

Kaalipiirakan pohja valmistuu astetta kevyemmin leivinjauheella kohotettavasta pikasämpylätaikinasta.

Täynnä upeita makuja! Kevyt kaali-sipulipiirakka

Muffinit leivotaan tällä kertaa kookosjauhoista, joten ne sopivat myös keliaakikoille.

Taivaallisen hyvät porkkanamuffinit

Mehevä kasvisborssi on täydellistä syysruokaa

Moussakamainen kasvisvuoka muhii uunissa vaikka pitkän sunnuntaiulkoilun ajan.

Mahtavan makuinen ja kevyt kasvismoussaka

Saat pihveistä meheviä, kun raastat mukaan perunaa. Nokare kylmäsavulohta antaa ihanan savuisen aromin.

Taivaallisen hyvät lohi-perunapihvit

Go to the top

Digital magazine image

Lue Hyvä Terveys laitteella kuin laitteella missä ikinä tahdotkin.

Lue digilehtenä

Hyvä Terveys

Hyvä Terveys

Lue digilehtenä