12:34 | 18.4.2018
Huikaisevan hyviä! Pikajuureen tehdyt karpalo-pähkinäsämpylät
Pikajuuri valmistuu 4–6 tunnissa.
Muhkeat, makua täynnä olevat sämpylät ovat pienen vaivan väärti. Murskatut hapankorput antavat kivaa hapahkoa makua, ja kuivatut karpalot ja cashewpähkinät purutuntumaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
14 sämpylää
30 min + taikinan kohoaminen 5–7 h
Keskivaikea
Huikaisevan hyviä! Pikajuureen tehdyt karpalo-pähkinäsämpylät
Ainesosat
Pikajuuri
½
l
vettä
2 (20 g)
isoa
hapankorppua
½ pakettia
(25 g)
tuorehiivaa
3
dl
vehnäjauhoja
1
tl
sokeria
Taikinaan
2
tl
suolaa
2
dl
kaurahiutaleita
1
dl
cashewpähkinöitä
½
dl
kuivattuja karpaloita
noin 5
dl
vehnäjauhoja
2
rkl
öljyä
Vaiheet
- Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Murustele joukkoon hapankorput ja hiiva. Anna hapankorppujen pehmetä 10 minuuttia. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi. Varo, neste roiskuu herkästi!
- Lisää joukkoon vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Anna pikajuuren käydä leivinliinalla peitettynä huoneenlämmössä 4–6 tuntia.
- Lisää joukkoon suola, kaurahiutaleet, murskatut cashewpähkinät ja karpalot. Lisää vehnäjauhoja muutamassa erässä. Lorauta öljy vaivaamisen loppuvaiheessa.
- Muotoile taikina jauhotetulla pöydällä pötköksi ja jaa 14 osaan. Nosta taikinapalat leivinpaperin päälle pellille. Jätä sämpylöiden väliin kohoamisvaraa. Anna kohota huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen. Paista sämpylöitä keskitasolla 12–15 minuuttia.
Yhdessä sämpylässä: energiaa 210 kcal, hiilihydraatteja 34 g, rasvaa 5 g (tyydyttynyt rasva 0,8 g), proteiinia 6 g, kuitua 2 g, suolaa 1 %.
