Reseptit | Suolainen leivonta

Leivo herkullinen, rapeakuorinen ruisleivä juuresta

Suvi Rüster Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 12:18 | 18.4.2018
Muista! Ruisleivästä tulee mehevä ja maukas, kun taikina on löysähkö.
Muista! Ruisleivästä tulee mehevä ja maukas, kun taikina on löysähkö.

Ruisleivän leivonta vie aikaa, mutta palkitsee hurmaavalla happamalla maullaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2 ruisleipää, 36 viipaletta
Valmistusaika
55 min + taikinan kohoaminen 4 h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Leivo herkullinen, rapeakuorinen ruisleivä juuresta

Ainekset

5
dl
vettä
1
dl
ruisjuurta
1
l
ruisjauhoja
2
tl
suolaa

Työvaiheet

  • Lämmitä vesi 30-asteiseksi. Mittaa kulhoon vesi, ruisjuuri ja puolet ruisjauhoista. Sekoita tasaiseksi. Anna turvota huoneenlämmössä puolisen tuntia.
  • Lisää joukkoon suola ja jauhoja vähitellen koko ajan taikinaa vaivaten. Peitä kulho leivinliinalla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan 2 tunniksi.
  • Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile leiviksi ruisjauhoja apua käyttäen.
  • Nosta leivät uunipellille. Anna kohota huoneenlämmössä leivinliinan alla 1–1½ tuntia, kunnes leivän pinta repeilee pitsimäisesti.
  • Kuumenna uuni 250 asteeseen. Paista leipiä uunissa 25 minuuttia. Alenna lämpö 225 asteeseen ja jatka paistamista vielä 30 minuuttia.

Näin syntyy kolmen päivän ruisjuuri

 

Yhdessä viipaleessa: energiaa 50 kcal, hiilihydraatteja 10 g, rasvaa 0,3 g (tyydyttynyt rasva 0,04 g), proteiinia 1,5 g, kuitua 2 g, suolaa 1,1 %

 

Lisää aiheesta
Tilaa Hyvä terveys
Tallenna  

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Arjen nopeat, Suolainen leivonta

Ovatko nämä maailman helpoimmat sämpylät?

klo 6:05 | 30.1.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Soodasämpylöitä ei tarvitse vaivata eikä kohottaa. Saat niistä myös hyvän määrän proteiinia, siitä pitävät huolen piimä- tai jogurttipohjainen taikina ja kolmenlaiset siemenet.    

Soodasämpylät 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 kpl
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Ovatko nämä maailman helpoimmat sämpylät?

Ainekset

4½-5
dl
spelttijauhoja
1
dl
auringonkukansiemeniä
½
dl
kurpitsansiemeniä
½
dl
pellavansiemeniä
1
tl
soodaa
½
tl
suolaa
3½
dl
rasvatonta piimää tai rasvatonta maustamatonta jogurttia
1
rkl
öljyä voiteluun
siemeniä ripotteluun

Työvaiheet

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Muotoile jauhotetulla työpöydällä pötköksi. Leikkaa 8 osaan. Muotoile sämpylöiksi.

2. Laita sämpylät voideltuun uunivuokaan. Voitele pinta vedellä ja ripottele päälle siemeniä.

3. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoa paahdetun valkosipuli-valkopapulevitteen kanssa.

 

Yhdessä sämpylässä: 305 kcal, hiilihydraatteja 24 g, rasvaa 16 g (tyydyttynyt 2 g), proteiinia 13 g, kuitua 5 g, suolaa 0,4 g.

Lisää aiheesta
Tilaa Hyvä terveys
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Suolainen leivonta

Uuden vuoden helppo herkku: Pikablinit maistuvat sienisalaatin kera

Raisa Laine Kuva Piia Arnould
klo 9:00 | 30.12.2020
Ilmoita asiattomaksi 
Bataatti antaa blineille mahtavaa makeutta ja oranssin värin.
Bataatti antaa blineille mahtavaa makeutta ja oranssin värin.

Ei odottelua! Nämä blinit syntyvät suitsait ilman hiivaa. Lisukkeena tarjoillaan metsäsienisalaattia. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + taikinan turvottaminen 15 min (+ sienien liotus 2 t)
Vaikeustaso
Helppo

Uuden vuoden helppo herkku: Pikablinit maistuvat sienisalaatin kera

Ainekset

250
g
bataattia
2
dl
piimää
1
kananmuna
½
dl
vehnäjauhoja
1
dl
tattarijauhoja
½
tl
suolaa
Metsäsienisalaatti
2
dl
suolasieniä
½
pieni punasipuli
1
timjamin oksa
2
rkl
kermaviiliä
1
rkl
kapriksia
Paistamiseen
margariinia

Työvaiheet

  • Laita suolasienet muutamaksi tunniksi likoamaan runsaaseen kylmään veteen ylimääräisen suolan poistamiseksi.
  • Kuori ja keitä bataatti kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta bataatti sauvasekoittimella. Lisää joukkoon piimä, muna, vehnäjauhot, tattarijauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan turvota noin 15 minuuttia huoneenlämmössä.
  • Huuhtele liotetut suolasienet kylmällä vedellä ja painele sienistä kaikki irtoava neste pois siivilää apuna käyttäen. Hienonna sienet veitsellä kulhoon. Hienonna punasipuli ja timjami ja lisää kulhoon sienten kanssa. Lisää joukkoon vielä kermaviili ja kaprikset. Sekoita tasaiseksi.
  • Paista bataatti-piimäblinit joko kuumalla blinipannulla tai lettupannulla margariinissa noin minuutti per puoli. Tarjoa blinit kuumina metsäsienisalaatin kanssa.


Yhdessä annoksessa: energiaa 225 kcal, hiilihydraatteja 35 g, rasvaa 3 g (tyydyttynyt < 0,5 g), proteiinia 6 g, kuitua 2 g, suolaa 0,6 %

Lisää aiheesta
Tilaa Hyvä terveys
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Suolainen leivonta

Nopeasti valmista: näyttävä pinaatti-rahkapiirakka hurmaa kaikki

Christina Aaltio kuva Tuomas Kolehmainen
klo 9:00 | 3.4.2020
Ilmoita asiattomaksi 
Rapean keveässä pinaattipiiraassa on rutkasti makua, mutta vain vähän kaloreita.
Rapean keveässä pinaattipiiraassa on rutkasti makua, mutta vain vähän kaloreita.

Nopeasti valmistuva piirakka saa makua vuohenjuustosta ja näyttävyyttä filotaikinasta. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 palaa
Valmistusaika
20 min + uunissa 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Nopeasti valmista: näyttävä pinaatti-rahkapiirakka hurmaa kaikki

Ainekset

6
arkkia
filotaikinaa
½
dl
oliiviöljyä
Täyte
1
ps (150 g)
pakastepinaattia
250
g
maitorahkaa (0,3 %)
100
g
pehmeää vuohenjuustoa
3
kananmunaa
1
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria
150
g
kesäkurpitsaa
1
dl
tuoreita pinaatinlehtiä (halutessasi)

Työvaiheet

  • Leikkaa filoarkit kahteen osaan. Laita kaksi arkkia noin 30-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille. Sivele päällimmäisen arkin pinta kevyesti oliiviöljyllä. Jatka kunnes olet laittanut kaikki arkit vuokaan.
  • Sulata ja valuta pinaatti. Lisää joukkoon rahka, vuohenjuusto ja kananmunat. Sekoita massa tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää suola ja pippuri.
  • Kaada pinaattiseos piirakkavuokaan. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi ja nosta viipaleet piirakan pinnalle.
  • Koristele pinta tuoreilla pinaatinlehdillä. Sivele filotaikinan reunat lopulla öljyllä. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Yhdessä annoksessa: energiaa 150 kcal, hiilihydraatteja 6 g, rasvaa 11 g, (tyydyttyneet > 3 g), proteiinia 8 g, kuitua 0,6 g, suolaa 0,9 %

Lisää aiheesta
Tilaa Hyvä terveys
Tallenna  

Suosituimmat

Reseptit | Suolainen leivonta

Leivo jouluksi mehevä manteli-karpaloleipä

Raisa Laine Kuva Piia Arnould
klo 16:11 | 18.12.2018
Ilmoita asiattomaksi 
Mantelit ja karpalot maistuvat mukavina sattumina joululeivässä.
Mantelit ja karpalot maistuvat mukavina sattumina joululeivässä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
15
Valmistusaika
20 min + kohottaminen 1 h 15 min + kypsennys 40 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Leivo jouluksi mehevä manteli-karpaloleipä

Ainekset

15
g
tuorehiivaa
2½
dl
vettä
1
tl
suolaa
½
dl
siirappia
1
tl
pomeranssinkuorta
1
tl
rouhittua fenkolia
2
rkl
öljyä
½
dl
kuorellisia manteleita
½
dl
kuivattuja karpaloita
2½
dl
ruisjauhoja
5
dl
vehnäjauhoja
Voiteluun
siirappivettä

Työvaiheet

  1.  Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, siirappi, mausteet ja öljy. Rouhi manteleita veitsellä pienemmiksi. Sekoita mantelit ja karpalot taikinanesteeseen ja alusta lopuksi joukkoon jauhot. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 45 minuuttia.
  2. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja leivo pyöreäksi leiväksi. Anna leivän kohota vielä noin 30 minuuttia pellillä liinan alla.
  3. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele leipä siirappivedellä ja kypsennä kuumassa uunissa noin 40 minuuttia, tai kunnes leipä on kypsä.

Yhdessä annoksessa 155 kcal, hiilihydraatteja 24 g, rasvaa 4 g, (tyydyttynyt > 0,1 g), proteiinia 5 g, kuitua 1 g, suolaa 0,7 %

Lisää aiheesta
Tilaa Hyvä terveys
Tallenna  

Kommentit (1)

herne
| 
klo 3:37 | 23.12.2018

Onko tohon pakko laittaa siirappia vai voiko jättää ohjeesta pois ?

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat