Pitäisikö myös kotimaiset marjat kuumentaa?
Ruokamyrkytyksen vaara riippuu paitsi alkuperästä myös siitä ovatko ne tuoreita vai pakastettuja, kertoo ravitsemusterapian professori.
Ulkomaiset pakastemarjat suositellaan kuumentamaan ennen käyttöä, mutta sama ohje ei koske kotimaisia marjoja. Niidenkin on kuitenkin epäilty aiheuttaneen ruokamyrkytyksiä. Uskallanko syödä huoletta kotimaisia marjoja aamupuuroni päällä?
Asiantuntija vastaa:
RUOKAVIRASTO suosittelee kuumentamaan ulkomaiset pakastemarjat. Kuumennussuositusta ei ole annettu tuoreille marjoille eikä pakastetuille kotimaisille marjoille, joten niitä voi oikein mainiosti käyttää aamupuuron päällä.
Ruokamyrkytysepäilyjä kohdistuu tuoreisiin marjoihin ja kotimaisiin pakastemarjoihin vain hyvin vähän, mistä syystä kuumennussuositusta ei ole niille annettu.
Ulkomaiset pakastemarjat tulee kuumentaa 90 asteeseen 5 minuutin ajaksi tai keittää niitä 2 minuuttia. Päivitetyt ruokaviraston ohjeet elintarvikkeiden turvallisesta käytöstä löytyvät Ruokaviraston nettisivuilta.
Tämä artikkeli on ilmestynyt Hyvä terveys -lehdessä. Tilaajana voit lukea kaikki numerot maksutta digilehdet.fi-palvelusta.
URSULA SCHWAB ravitsemusterapian professori Itä-Suomen yliopistosta.
HYVÄN TERVEYDEN ASIANTUNTIJAT VASTAAVAT LÄHETÄ KYSYMYS osoitteeseen hyvaterveys.fi/kysy Toimitus valitsee julkaistavat tekstit.
