Rypsiöljy vai oliiviöljy? Asiantuntija kertoo, kumpi kannattaa valita
Rypsiöljy ja oliiviöljy koostuvat molemmat pääosin pehmeästä rasvasta, mutta on niissä erojakin.
Säännöllinen rypsiöljyn käyttö turvaa hyödyllisten rasvahappojen riittävää saantia. Rypsiöljyn rasva on pääosin terveydelle edullista tyydyttymätöntä eli pehmeää rasvaa. Siinä on oliiviöljyä moninkertaisesti runsaammin alfalinoleenihappoa, joka on elimistölle välttämätöntä ja kuuluu terveellisiin omega-3-rasvoihin. Omega-6-rasvoihin kuuluvaa välttämätöntä linolihappoa rypsiöljyssä on kaksi kertaa enemmän kuin oliiviöljyssä.
Maultaan rypsiöljy on mietoa. Se sopii sekä ruoanlaittoon että leivontaan, sillä se kestää hyvin kuumennusta. Lisäksi se on edullista.
Oliiviöljy on myös hyvä valinta
Oliiviöljy koostuu rypsiöljyn tapaan valtaosin pehmeästä rasvasta. Siksi sekin on päivittäiseen käyttöön hyvä valinta. Oliiviöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat jonkin verran öljytyypistä. Kylmäpuristetuissa extra virgin -öljyissä on eniten hyödyllisiä fenolisia yhdisteitä. Ne toimivat soluja suojaavina antioksidantteina.
Kylmäpuristetut, voimakkaan makuiset oliiviöljyt ovat parhaimmillaan kylmänä tarjottavissa ruuissa, kuten salaatinkastikkeissa. Paistamiseen sopivat paremmin vaaleammat, puhdistetut oliiviöljyt.
Asiantuntijana Ursula Schwab, ravitsemusterapian professori Itä-Suomen yliopistosta.
Juttu on osa artikkelia, joka on julkaistu Hyvän terveyden numerossa 3/2026. Tilaajana voit lukea kaikki numerot maksutta digilehdet.fi-palvelusta.
