Tomaatti tukee sydämen terveyttä – etenkin kypsennettynä
Ripaus rypsi- tai oliiviöljyä tehostaa tomaatista saatavan rasvaliukoisen lykopeenin hyötyjä.
Tomaatti on yksi suosikkikasviksistamme: suomalainen syö tomaatteja keskimäärin 12 kiloa vuodessa.
Tomaatista saa terveelliseksi tiedettyä lykopeenia. Se on luonnossa esiintyvä antioksidantti ja väriaine, joka tukee erityisesti sydämen terveyttä ja voi lisäksi pienentää syöpäriskiä.
– Tomaattia kannattaa syödä sekä sellaisenaan että kypsennettynä, sillä kypsennetyistä tomaattiruoista lykopeeni imeytyy elimistön käyttöön tehokkaimmin, sanoo ravitsemustieteen yliopisto-opettaja Eeva Voutilainen.
Tuoretta tomaattia parempia lykopeenin lähteitä ovat siis esimerkiksi tomaattikeitto tai tomaattinen pastakastike. Ripaus rypsi- tai oliiviöljyä tehostaa rasvaliukoisen lykopeenin hyötyjä.
– Tomaattia voi hyvin käyttää myös erilaisina säilykkeinä, mutta niistä kannattaa tarkistaa suolan määrä, Voutilainen vinkkaa.
Asiantuntijana ravitsemustieteen yliopisto-opettaja Eeva Voutilainen Helsingin yliopistosta.
Juttu on osa artikkelia, joka on ilmestynyt Hyvä terveys -lehdessä 9/25. Tilaajana voit lukea kaikki numerot maksutta digilehdet.fi-palvelusta.
