Meksikolainen kuhaceviche

500 g tuoretta ja nahatonta kuhafileetä
6 limetin mehu
1 tuore vihreä chili
2 kypsää tomaattia
1 ruukku tuoretta korianteria
1 sipuli
ripaus suolaa
ripaus vastarouhittua mustapippuria
1 kypsä avokado
Tarjoiluun
tortillasipsejä

1. Poista kalafileestä mahdolliset ruodot ja kuutioi filee pieneksi. Siirrä kalakuutiot kulhoon.

2. Purista limeteistä mehu ja lisää se kalakuutioiden päälle. Siirrä kalakuutiot peitettynä jääkaappiin 3–4 tunniksi. Kääntele kalaa muutaman kerran marinoinnin aikana.

3. Halkaise chili ja poista siitä siemenet. Halkaise tomaatit ja poista niistä siemenet. Kuutioi tomaatit hienoksi. Silppua korianteri. Kuori ja silppua sipuli hienoksi.

4. Yhdistä valutettuihin kalakuutioihin muut ainekset. Kuori avokado ja poista sitä kivi. Kuutioi avokado ja lisää se cevichen päälle koristeeksi.

5. Tarjoa ceviche tortillasipsien kanssa.