Näillä valinnoilla lihaa ja kalaa karttava kokoaa parhaan ruokavalion.
VIHANNEKSET
Saat C-vitamiinia, folaattia, K-vitamiinia, karotenoideja ja muita bioaktiivisia aineita, kaliumia sekä vain vähän energiaa.
MARJAT, HEDELMÄT
Saat C-vitamiinia, folaattia, fenolisia yhdisteitä ja muita bioaktiivisia aineita, ravintokuitua.
KAALIKASVIT
Saat kalsiumia ja bioaktiivisia aineita sekä vain vähän energiaa.
JUUREKSET, PERUNA
Saat hyviä hiilihydraatteja, mutta vain vähän energiaa. Porkkanasta myös beetakaroteenia.
PAVUT, LINSSIT
Saat proteiineja, B-ryhmän vitamiineja, kivennäisaineita, energiaa, ravintokuitua.
PÄHKINÄT, MANTELIT, SIEMENET
Saat proteiineja, B-ryhmän vitamiineja, kivennäisaineita, välttämättömiä rasvahappoja, energiaa, ravintokuitua.
VILJAVALMISTEET
Täysjyväviljasta saat hyviä hiilihydraatteja, proteiineja, B-ryhmän vitamiineja, kivennäisaineita, ravintokuitua, energiaa.
KASVIÖLJY
Saat omega-3- ja omega-6-rasvahappoja (välttämättömiä rasvahappoja), rypsiöljystä muodostuu elimistössä tärkeää eikosapentaeeni-rasvahappoa, paljon energiaa.
MAITOVALMISTEET
Saat proteiineja, riboflaviinia, B₁₂-vitamiinia sekä kalsiumia ja jodia, myös D-vitamiinia (mutta ei luomutuotteista).
KANANMUNA
Saat proteiineja ja monipuolisesti vitamiineja, mm. runsaasti B₁₂-vitamiinia, ja kivennäisaineita.
HUOM!
Vegaanin, joka ei syö mitään eläinperäisiä ruoka-aineita, pitää syödä B₁₂-vitamiinivalmistetta, ja pulaa voi helposti tulla myös D-vitamiinista, kalsiumista, raudasta, sinkistä ja jodista.
Mikähän tässä jutussa on ollut lähteenä? Kasvisruokavalioon ei tarvita maitotuotteita tai kananmunia. Vegaanin tulee huolehtia samoista vitamiineista kuin nykytiedon mukaan sekasyöjienkin - D-vitamiinista ja B12-vitamiinista. Jodin saa helposti vegaaneille tarkoitetusta vitamiinitabletista, jossa on muitakin vegaanin terveyttä edistäviä vitamiineja ja hivenaineita. Sekaruokavalio muuten sisältää enemmän jodia ja B12-vitamiinia vain siksi, että näitä lisätään eläinten rehuun. Parempi olisi syödä lisäravinteet suoraan itse kuin kierrättää ne ympäristölle haitallisen ja ravintoaineiden kannalta tehottoman eläintuotannon kautta.
Erityisesti kiinnostaa tämän väitteen lähde: "pulaa voi helposti tulla myös D-vitamiinista, kalsiumista, raudasta, sinkistä ja jodista". Tietääkseni nimittäin kalsium ja rauta imeytyvät kasviksista jopa paremmin kuin eläinkunnan tuotteista. Sinkin puutoksesta en niin ikään ole koskaan kuullutkaan, vaikka vegaaniruokavalion lisäravinteisiin olenkin jonkin verran perehtynyt.
Kirjaudu tai rekisteröidy kommentoidaksesi
