Nyt tehdään kuohkeaa soppaa porkkanan sukuisesta blondista!
NELJÄLLE
Yksi annos 90 kcal, gluteeniton, laktoositon, munaton
½ rkl öljyä
½ rkl currya
1 tl kurkumaa
½ l (2-3 keskikokoista) kuorittua palsternakkaa paloina
3 keskikokoista jauhoista perunaa lohkoina
1 pieni keltasipuli hienonnettuna
1 tl suolaa
ripaus sokeria
1 l vettä
1 dl rasvatonta maitojuomaa
1. Lämmitä öljy miedolla lämmöllä kattilassa ja lisää curry sekä kurkuma. Anna mausteiden lämmetä hetken ja lisää sekaan kasvikset. Kuullota noin 5 minuuttia ja lisää suola sekä ripaus sokeria makua pyöristämään.
2. Kuullota edelleen 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja kaada joukkoon vesi. Pane päälle kansi ja hauduta, kunnes kasvikset ovat täysin kypsiä.
3. Soseuta keitto, lisää tarvittaessa nestettä ja tarkista maku.
4. Pane kylmä maito kuumaan kattilaan ja vaahdota vispilällä. Lisää vaahto keiton joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Tarjoile keiton kanssa ruistikkuja tai täysjyväleipää.
VINKKI
• Voit käyttää suolan sijaan 3 rkl kasvisfondia.
• Keitto sopii juhlavaksi alkuruoaksi juomalaseista tarjoiltuna.
