Raakel Lignell turvautuu usein nopeaan ja kevyeen kasviskeittoon. Kokki Teresa Välimäen opastuksella kehitettiin versio, jota on helppo tuunata päivästä toiseen.

Kasviskeitto syntyy nopeasti, koska siihen ei tarvitse tehdä muuta kuin pilkkoa kasviksia.  Tarpeeksi iso, valmis keitto kestää monta päivää, ja sen maku vain paranee ajan myötä.  Yhtenä päivänä lisukkeeksi voi lautaselle laittaa kalaa, toisena nakinpalasia.

Monen maun keitto

4 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
6 perunaa
2 porkkanaa
pala palsternakkaa
pala juuriselleriä
2 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
n. 1,2 l hyvää liha-, kana- tai kasvislientä
suolaa ja musta- tai maustepippuria maun mukaan

+ 3 dl keitettyjä papuja tai 300 g vihreitä papuja paloiteltuina + 1 paprika kuutioina + 1-2 tl kuivattua yrttiseosta
tai
+ 400-500 g siskonmakkaroita + 1 tl paprikajauhetta + hienonnettua persiljaa
tai
+ 400-500 g paistettuja broilerisuikaleita + 1 tl currya + hienonnettua korianteria
tai
+ 400-500 g lohta kuutioina + ½ sitruunan mehu + hienonnettua tilliä

1. Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Kuutioi perunat, porkkanat, palsternakka ja selleri.

2. Kuumenna kattilassa öljy ja kuullota sipulia, valkosipulia, peruna- ja porkkanakuutioita hetki. Lisää liemi ja hauduta kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.

3. Lisää valitsemasi makuaine ja mausteet. Hauduta vielä 10 minuuttia, tarkista maku ja tarjoile!

Resepti: Resepti: Teresa Välimäki / Raxun rinnalla – kohti pysyvää painonhallintaa, Sanoma Media Finland 2014

Tiedustelut:Raxun sinivalkoinen kuviollinen paita, JAP/ L-Fashion Group/ PR 044 755 66 42. Teresan valkoinen paita, Lindex /0201 422 400, www.lindex.fi

Jos video ei toimi selaimellasi, voit katsoa sen myös YouTubesta tästä linkistä.