Syö kuin diabeetikko, se kannattaa

Tyypin 2 diabetes on valtimotauti, ja sen ruokavalio suojaa verisuonia. Mikään yksittäinen raaka-aine ei ole kielletty, vaan kokonaisuus ratkaisee.

Se mikä tekee hyvää sydämelle, sopii diabeetikon lautaselle. Ja se, mikä sopii diabeetikolle, sopii kaikille muillekin.

Esimerkiksi linssit ovat vähärasvaisia mutta sisältävät paljon proteiineja ja kuituja.

Kokeile vaikka mausteista linssi-tomaattikeittoa. Isosta kattilallisesta saa helposti muutaman päivän annoksen.

Hyvä diabeetikon ruoka sisältää

• runsaasti kasviksia ja marjoja
• monipuolisesti täysjyvätuotteita kuten tummaa leipää ja puuroa
• maitotuotteista (esim. maito, piimä, jogurtti, viili) valitaan vähärasvainen vaihtoehto
• pehmeän rasvan lähteinä kala, margariini ja rypsiöljy.

Mausteinen linssi-tomaattikeitto

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 rkl rypsiöljyä
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl currya
2 prk (á 390 g)
tomaattimurskaa
n. 4 dl vettä
1 dl punaisia linssejä
1 tl mineraalisuolaa
1 tl sokeria
ripaus vastarouhittua
mustapippuria
tarjoiluun kevytranskankermaa

1. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä kuorittuja ja silputtuja sipuleita hetki. Lisää mausteet ja kuullota hetki.

2. Lisää tomaattimurska, vesi, linssit,suola, sokeri ja pippuri. Keitä keskilämmöllä ja kannen alla 15 minuuttia. Jos keitto on liian sakeaa, lisää hieman vettä.

3. Tarjoa keitto kevytranskankerman ja ruisleivän kanssa.